aubergine

L’AUBERGINE

L’AUBERGINE, Qie Zi

 

L’aubergine, Qie Zi est originaire d’Inde, de Birmanie. Elle était cultivée en Chine depuis plus de 4000 ans avant notre ère et ce sont les navigateurs arabes qui l’amenèrent dans le bassin méditerranéen.

Elle est considérée au Moyen Orient comme le « caviar du pauvre ».

Comme la tomate, c’est un « fruit-légume ». On peut en consommer toute l’année, mais sa pleine saison va de juillet à septembre.

Un dicton japonais dit : « rêver à trois aubergines est un signe de bonheur ».

Il en existe de multiples formes et couleurs. La plus couramment consommée est la « violette de Barbentane », qui est une variété provençale.

Que dit la médecine chinoise ?

L’aubergine est de saveur Douce et de nature Fraîche.

Nous savons que la saveur douce a une action de reconstitution, d’harmonisation et de relâchement qui agit principalement sur l’énergie de la Rate. Ensuite, qui dit nature fraîche sous-entend une action de nature Yin, de rafraîchissement de la chaleur (c’est pour cela que ce légume est prioritairement consommé en été), de dispersion du « feu ». Continuer la lecture

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