LE CELERI BRANCHE

Le Celeri Branche, Qin Cai

 

Dans la série, « ces alicaments oubliés » nous allons aujourd’hui nous intéresser au Céleri.

Il en existe de plusieurs types. Les plus connus sont le céleri rave,  espèce à la racine hypertrophiée et le céleri branche.

Ils ont la même origine, l’ache odorante des marais.

Qin Cai

Nous nous intéresserons ici  plus au céleri branche qui est originaire du bassin méditerranéen.

Le  nom chinois du céleri branche est Qin Cai.

En terme de pharmacopée chinoise, la saveur de Qin Cai est douce, très légèrement piquante. On peut aussi y noter une certaine amertume. Sa nature est fraîche, voire froide.

Les anciens le consommaient pour ses multiples vertus. On disait « qu’il pouvait calmer les maux de dents, éviter les états mélancoliques, stimuler le système nerveux ».

En outre, il était très connu pour ses effets diurétiques.

Et surtout il était consommé pour ses vertus aphrodisiaques. On retrouve ainsi un vieux proverbe qui dit : « si les femmes savaient ce que le céleri vaut à l’homme, elles en feraient chercher jusqu’à Rome ». Dans les recherches modernes, on a mis en évidence dans les tiges de céleri frais une substance induisant la production de la testostérone et qui favorise la libération d’androstérone, un aphrodisiaque contenu dans la sueur sous forme de phéromones.

On l’utilisait en Égypte et en Chine pour traiter les malades atteints de douleurs articulaires, les crises de gouttes, les rhumatismes.

Vertus thérapeutiques selon la médecine chinoise.

Lire la suite “LE CELERI BRANCHE” »

LE NAVET

Le Navet, Luo Bo

 

Le navet est un légume très ancien, cultivé sur les cinq continents. Il a toujours été considéré comme un légume, mais aussi comme un alicament.

C’est un des légumes les plus consommés en Chine, mais aussi certainement un des légumes les plus puissants au niveau de la médecine.

Il existe un dicton populaire qui dit : « Qui mange un navet, gagne une année ».

Le nom chinois du navet est Luo Bo.

On consomme surtout sa racine. Il en existe de plusieurs formes différentes. Nous avons ainsi :

–       Les navets longs de couleur  blanche. Celui qui est long et mince est le meilleur. C’est lui qui prioritairement sert d’alicament.

–       Les navets à corps gros et court. Ils peuvent être verts ou violets et servent surtout en tant que légumes, car ils ont plus de chair, bien qu’en cuisine, on puisse aussi utiliser les longs.

NAVET BLANC

Commençons donc par nous intéresser au Luo Bo, au navet blanc.

Lire la suite “LE NAVET” »

LES ALICAMENTS ET LA MEDECINE TRADITIONNELLE CHINOISE

Ce blog est consacré aux propriétés des légumes et fruits de saison et de région, pour vous apprendre les synergies reliant le fonctionnement de notre organisme à la nature et l’environnement.

HAUT DE PAGE